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大航海时代4蒂雅攻略 www.dwivj.icu 快餐微波加熱殺菌技術

快餐微波加熱殺菌技術

    隨著我國經濟生活的發展和人民生活水平的提高,普通人的膳食結構發生了很大的變化,人們的午餐、快餐已不僅注重豐盛和精細,尤其在在大、中型城市的飲食消費中開始更注重熱量配比、營養搭配、衛生安全。國際醫療衛生組織調查發現,人類的惡性腫瘤,40%的人是飲食營養不當、配比不合理造成。

    上海市預防醫學研究所的報告指出,上海市的快餐供應中存在嚴重的原料質量不合格、加工環境差、快餐食品傳遞中時間過長(大都超過3小時)、食品供應過程中兩次污染嚴重、餐盒/餐具衛生達標率低、可降解、環保型餐盒使用率低下等問題。

    社會的進步和人民生活水平的提高,商務辦公樓、社會團體、企業工作人群、社會流動人群迫切需要一種衛生、方便、快捷的午、夜餐供應體系。這種快餐應具備中高檔的加工質量、豐富多彩的品種、營養配比合理、衛生、安全的飲食原料,以及加工、快遞、保存過程完全符合衛生防疫要求的產品。

    這一社會化飲食問題存在已久,社會各界人士和不少企業曾作過不懈努力,然而依舊沒有得到根治。微波營養快餐這一項目交會為這一社會化問題的解決走出一條新路。使中式快餐不僅能滿足人們單純的果腹需要和快速供應的特點,它還能提供人們健康、營養的享受,并使其與社會文明進步相適應。

    微波營養快餐的先導,具有如下優點:

    1、集中采購快餐原料(降低原料成本、確保原料進貨質量);

    2、統一加工(生產加工由上海市認定的大型企業“中心廚房”生產標準盒飯,產品實現工業化、標準化,提高產品質量);

    3、工業化制作環節(嚴格遵守國家食品衛生操作規程,制作過程安全可靠);

    4、檢測物段先進完備(“中心廚房”進主料、配料、成品,均進行檢測)

    5、合理的營養配比(引入膳食、營養專家,配比合理);

    6、熱鏈保鮮鏈接(保存過程快餐不會起變化);

    7、微波集中加熱(集中快速,確保加熱后3小時食用完畢,符合快餐傳遞要求);

    8、全面引入環保概念。

    無論從衛生健康、經濟合理、食品安全和社會文明進步角度考慮,生產和供應營養、標準快餐都有積極的意義。連鎖供應快餐法可徹底解決傳統中式快餐的許多弊端。計劃創辦的“微波營養快餐連鎖供應店”,將從事微波營養快餐的經營活動,從而提高快餐業工業化、標準化進程,講究科學、配比、飲食;降低盲目消費,節省消費開支;達到快餐業的營養、衛生、快捷與社會經濟的發展水平相適應。

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